Pelancongan Islam dorong hasrat negara jadi pusat hab halal serantau

SUMBER DIPETIK DARIPADA:

BERITA HARIAN 11 DISEMBER 2009, RENCANA
Oleh Jami’ah Shukri
jamia@bharian.com.my

INDUSTRI halal merangkumi bidang yang luas yang bukan saja tertumpu kepada produk makanan halal, farmaseutikal, kosmetik, pembungkusan atau logistik, sebaliknya ia merentasi skop lain termasuk pelancongan Islam. Ketika ini, perdagangan industri berkenaan mampu menjana pertumbuhan ekonomi dan meningkatkan pendapatan negara berikutan pasarannya amat luas. Yang pasti semua industri halal bukan saja memberi manfaat kepada 1.8 bilion masyarakat Islam di seluruh dunia, malah kepada 4.8 bilion penduduk dunia yang bukan Islam turut mendapat manfaat daripada industri berkenaan.

Jika dilihat dalam konteks itu, pelancong Islam di seluruh dunia menyumbang tujuh peratus daripada kira-kira AS$2.5 trilion (RM8.5 trilion) yang dibelanjakan setahun sepanjang percutian mereka. Menerusi jalinan itu, pelancongan Islam adalah sektor perkhidmatan yang mempunyai potensi besar dalam pasaran perniagaan berasaskan industri halal, sekali gus mampu meningkatkan pendapatan negara.

Dalam aspek ini, ramai pelancong asing khususnya orang Islam tanpa ragu-ragu memilih Malaysia sebagai destinasi percutian mereka kerana tersedia pelbagai perkhidmatan dan produk halal. Statistik menunjukkan sepanjang Januari hingga Oktober lalu, kemasukan pelancong asing ke Malaysia terus meningkat, iaitu seramai 19.15 juta berbanding 18.15 juta tahun lalu.
Malah, pelancong dari negara Muslim turut menjadi penyumbang kepada peningkatan itu dengan jumlah 4.48 juta orang. Dari segi sumbangan pendapatan, kemasukan pelancong dari Asia Barat saja mencecah RM942.2 juta (2006); RM1.4 bilion (2007) dan RM1.5 bilion (2008).

Tragedi 11 September di bumi Amerika Syarikat juga memberi kesan ketara kepada pasaran halal pelancongan yang lebih besar. Jumlah kemasukan pelancong Asia Barat meningkat mendadak, iaitu daripada 186,821 orang pada 2006 kepada 245,302; pada 2008 (264,338) dan Januari - September 2009 (252,756 orang).

Berdasarkan kepada potensi terhadap pelancongan Islam, maka maklumat, keperluan dan perkhidmatan asas berkaitannya perlu lebih mesra Muslim. Namun, di Malaysia sendiri, semua aspek itu masih belum dikategorikan sebagai mesra Muslim sepenuhnya, terutama pusat penginapan dan hotel yang kebanyakannya tidak ada arah kiblat, makanan dihidangkan benar-benar halal, kemudahan tandas tidak mesra bagi pengguna Muslim untuk membersihkan diri.

Begitu juga dengan pusat beli-belah lain, keraguan terhadap status halal makanan dan minumannya masih diragui, walaupun ada restoran melekatkan logo halal Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim).
Justeru, pelancongan Islam perlu fokus terhadap penyediaan pelbagai maklumat dan kemudahan bagi memenuhi keperluan umat Islam. Ketika ini, sudah wujud Pusat Pelancongan Islam yang ditubuhkan sejak Februari lalu di bawah Pelancongan Malaysia untuk memajukan sektor pelancongan Islam di negara.

Apa yang penting, potensi pelancongan Islam di Malaysia terbuka luas dengan faktor penyumbang lain seperti dasar liberal Malaysia yang menawarkan keselesaan dalam pelbagai segi termasuk senang mendapatkan makanan halal, kemudahan tempat beribadat, pelancongan berasaskan kesihatan, kepelbagaian budaya dan warisan, aman serta kaya dengan sumber alam semula jadi, pulau dan pusat beli-belah, selain program lebih agresif bagi pasaran negara Asia Barat serta di benua lain, harus dieksploitasi sepenuhnya bagi menarik lebih ramai pelancong ke negara ini.

Ketua Pengarah Pelancongan Malaysia, Datuk Mirza Mohammad Taiyab, berkata hari ini, perdagangan halal dianggap sektor perniagaan yang semakin berkembang di kebanyakan negara di seluruh dunia kerana berpotensi besar ke arah penerokaan industri halal khususnya boleh fokuskan kepada pelancongan berasaskan keislaman.

Katanya, Malaysia sejak sekian lama begitu komited ke arah membangunkan industri halal sama ada pada peringkat kebangsaan mahupun antarabangsa.

”Kita sentiasa konsisten dengan menekankan kepada kerjasama serta elemen jaringan antara kerajaan dan syarikat swasta. Sebagai sebuah negara Islam, Malaysia mempunyai tahap keselesaan tinggi terhadap isu halal bukan saja pada makanan dan minuman, malah keperluan peribadi serta kemudahan.

“Kita menyediakan banyak program termasuk kerjasama pintar antara Malaysia dengan negara luar seperti travel mart,” katanya ketika membentangkan kertas kerja pada Persidangan Halal dan Pelancongan Islam Antarabangsa, baru-baru ini.

Justeru, kesungguhan Malaysia sebagai hab halal dunia serta menjadi pusat rujukan serantau bakal menjadi realiti berdasarkan potensi yang terbuka luas dalam bidang berkaitan.

Sementara itu, Penasihat Kementerian Perdagangan Antarabangsa dan Industri, Datuk Abdul Hadi Othman, pula berkata berdasarkan saiz pasaran produk makanan halal saja ia boleh dikembangkan secara menyeluruh. Nilai pasaran global perdagangan makanan halal dan produk bukan berasaskan makanan ialah AS$2.1 trilion setahun.

Abdul Hadi menjelaskan, saiz pasaran produk makanan halal di Malaysia ialah kira-kira RM29 bilion dengan jumlah RM3.9 bilion atau 48 peratus untuk pasaran eksport, pada tahun lalu.

Ketika ini, aktiviti seperti Pameran Perdagangan Halal Antarabangsa Malaysia (Mihas) dan Forum Halal Dunia (WHF) mampu memberi impak berkesan ke arah pembangunan industri halal secara mapan.

Menerusi Mihas 2009, umpamanya sebanyak 529 syarikat iaitu 402 tempatan dan 127 antarabangsa menyertainya dengan keseluruhan jualan mencecah RM3 bilion sepanjang penganjurannya manakala WHF 2008, sejumlah 1,390 penyertaan dari 52 negara berjaya menghasilkan beberapa perjanjian persefahaman (Mou). Contohnya antara Pembangunan Industri Halal (HDC) dengan Lembaga Tabung Haji dan HDC dengan Tanjung Manis Food Industrial Park Sdn Bhd.

Bagi Pengurus Kanan Bahagian Perniagaan SME Corporation, Hilyati Mohd Nasir, peluang industri makanan halal mampu berkembang pesat meliputi pertanian (daging, sayur-sayuran, perikanan, ternakan); pembuatan (bahan makanan, makanan halal); perkhidmatan (peruncitan, logistik, makmal ujian, kewangan, pembungkusan).

Dengan pertumbuhan jumlah penduduk Muslim dunia dijangka tiga bilion menjelang 2010, peningkatan pendapatan, pertambahan kesedaran masyarakat untuk mendapatkan makanan yang selamat, berkualiti tinggi dan bersih dan ada jaminan dari segi standardnya turut memberi kesan hebat kepada pembangunan industri makanan halal, pada masa depan.

“Potensi permintaan global terhadap pengeluaran makanan halal dianggarkan mencecah kepada AS$2.77 trilion setahun, pasaran makanan halal AS$641.5 bilion serta pasaran makanan halal Asia AS$391.2 bilion,” katanya.

DARAH BABI RAMUAN DALAM MEE KARI????

AWAS KEPADA PENGGUNA ISLAM!!!!

Berita mengejutkan kepada semua pengguna ISLAM! Daripada pembacaan yang dibuat dalam salah sebuah akhbar berbahasa Inggeris di Malaysia baru-baru ini, didapati bahawa makanan mee kari yang dijual di sekitar negeri yang terkenal dengan tarian tradisional ”Boria” itu mengandungi beberapa bahan ramuan yang meragukan dan haram dimakan oleh pengguna Islam. Antara ramuan yang dimasukkan dalam mee kari stail Penang itu adalah ” coconut milk, chilli paste, PIG BLOOD CUBE, prawns dan bean curd puffs. Produk mee kari itu di jual dan dihidangkan di beberapa restoran yang dimiliki oleh pengusaha makanan cina. Hal ini menjadi kebimbangan di kalangan masyarakat Islam di Malaysia kerana kebanyakan masyarakat Melayu Islam sewenang-wenangnya memilih untuk menikmati makanan di restoran cina tanpa menghiraukan samada ianya Halal ataupun Haram. Apa yang penting makanan yang dinikmati lazat, sedap dan berbaloi.Justeru itu, perkara sebegini perlulah dihindari dan dijauhi sama sekali bagi menjaga kemaslahatan masyarakat Islam. Diharapkan dengan pendedahan ringkas ini memberi kesedaran kepada pengguna Islam di luar sana agar mereka lebih berhati-hati dan berwaspada terhadap sebarang produk makanan yang dijual di restoran. MENCARI YANG HALAL ITU TANGGUNGJAWAB SEMUA MUSLIM. Tepuk dada, tanya IMAN!

Produk Halal di Jerman Buka Peluang Pembekal Malaysia

SUMBER DIPETIK DARIPADA:
UTUSAN MALAYSIA
EKONOMI
23/09/09

FRANKFURT 22 Sept. - Berdasarkan bilangan penduduk Islam yang semakin meningkat di Jerman, permintaan produk halal turut meningkat.

Situasi itu membuka peluang untuk para pembekal produk halal Malaysia dan sekali gus industri makanan halal Malaysia yang merintis segmen makanan, mempunyai peluang cerah, bukan sahaja menembusi malah mengukuhkan diri dalam pasaran khusus yang belum ada saingannya setakat ini berbanding segmen lain.

Oleh itu, pembekal Malaysia yang mendapat sokongan Perbadanan Pembangunan Perdagangan Luar Malaysia (Matrade), yang mempunyai pejabat di Frankfurt, boleh membuka pasaran yang mampu menjana perniagaan dalam jangka panjang.

Kelebihan tambahan ialah saiz pasaran yang dijangka meningkat memandangkan semakin ramai pengguna Jerman kini terdedah kepada produk halal, yang pada masa lepas, terhad kepada penduduk Islam di negara itu.

Kini, para pembekal Jerman dan Eropah menambah produk halal dalam pasaran, sebagai contoh dengan menambah saham dalam produk halal yang biasa ditemui di rak-rak di pasar raya Jerman.

"Beberapa tahun lepas, jarang terdapat produk halal di pasar raya Jerman.

Wujud tanggapan salah mengenai istilah halal yang kerap dikaitkan dengan agama.

Bagaimanapun, tanggapan itu secara beransur-ansur terhakis hasil peningkatan penghayatan terhadap tahap kebersihan, dan semakin banyak pasar raya cuba memikat penduduk Islam dengan menawarkan produk halal," kata Armin Bollig, seorang penyelidik mengenai tabiat pengguna, yang menetap di Frankfurt.

Menerusi lebih tiga juta umat Islam - dan trend yang menunjukkan pertumbuhan dalam demografi - pengilang makanan Jerman mendapati pasaran yang lebih menarik jika menawarkan produk yang memenuhi kehendak minoriti yang paling pesat berkembang di Jerman itu.

"Bahagian kecil di pasar raya utama ini menunjukkan kepada anda peluang yang wujud dalam corak berbelanja pengguna Jerman yang hari ini bersedia menerima amalan makanan yang asing sebelum ini," kata Bollig semasa berjalan di Frankfiurt yang ramai didiami masyarakat Turki dan penduduk Islam lain.

Tiga juta pengguna Islam di Jerman mungkin masih merupakan pasaran yang kecil, namun berpotensi berkembang pesat memandangkan semakin ramai pengguna tempatan yang membeli produk halal.

Pengguna Jerman yang kurang terdedah kepada budaya makanan masyarakat lain, kini menikmati hidangan roti pita bersama daging dan sayur serta sos cili atau sos bawang putih, dan beransur-ansur mengetepikan sosej dan sauerkraut, makanan harian Jerman yang banyak lemak.

Namun banyak pembekal Jerman dan Eropah bukan sekadar membekalkan produk halal kepada pengguna di Jerman dan negara Eropah berjiran lain, malah ke pasaran eksport lain di negara Islam.

Antara produk halal yang dihasilkan ialah coklat, sup serta biskut.

Syarikat makanan, sebagai contoh, Nestle, mewujudkan 75 unit halal dalam rangkaian syarikat globalnya. Syarikat Swiss itu memperoleh lebih banyak keuntungan menerusi produk halal berbanding produk organik lain, dan mendapat sambutan baik di kalangan pengguna Barat.

Rangkaian peruncitan Jerman, Casino memperkenalkan laman Internet tahun lepas yang dikenali sebagai Wassila, eksklusif untuk produk halal.

Boots Britain juga melancarkan makanan bayi halal di 30 kedai runcitnya.

Beberapa pembekal halal Jerman berkata, Malaysia mempunyai burger halal yang dihidangkan oleh McDonald yang berjaya meningkatkan jualannya sebanyak 30 peratus dalam tempoh singkat.

Bagaimanapun, banyak pembekal Jerman menghadapi dilema mengenai pematuhan yang perlu diikuti dalam menyediakan makanan halal seperti penyembelihan haiwan serta ayam itik.

Mereka bagaimanapun menangani masalah itu dengan mengimport daging halal dari pembekal luar.

Masalah lain ialah pensijilan halal memandangkan tiada badan rasmi yang diperakui di Jerman yang berhak mengeluarkan sijil halal.

Akibatnya, terdapat peningkatan bilangan unit halal yang tidak terkawal, yang kini hanya disahkan oleh para imam, yang berbuat demikian dalam kapasiti tidak rasmi kerana tidak mempunyai kuasa untuk berbuat demikian (mengeluarkan sijil halal).

Sebelum ini terdapat kes pemalsuan pengeluaran sijil halal.

Bagaimanapun, dagangan halal akan kekal di sini. Malah ada yang sanggup membeli produk halal kerana ia merupakan 'trend mega' dengan banyak kedai dan pasar raya mengaut untung, terutama ketika keyakinan pengguna kurang bermaya akibat kelembapan ekonomi dan meningkatnya pengangguran.

Forum Halal Dunia mengunjurkan jualan dunia bagi produk halal dalam tahun semasa mencecah 634 bilion euro (RM3.3 trilion), meningkat daripada 580 bilion euro (RM3.0 trilion) pada 2005.

Pameran makanan terbesar dunia, ANUGA, yang berlangsung di Cologne dari 10 hingga 14 Oktober ini juga akan memberi tumpuan terhadap produk halal, dengan satu pertiga daripada 6,000 pempamer, mengetengahkan pelbagai jenis makanan halal.

Malaysia diwakili oleh satu kontinjen syarikat pengilangan makanan, kebanyakannya membekalkan produk halal. - BERNAMA

SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI MAAF ZAHIR & BATIN

"SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI MAAF ZAHIR DAN BATIN,
SEMOGA ALLAH MELIMPAHI RAHMAT DAN MAGFIRAH NYA SERTA PEMBEBASAN DARI API NERAKA...
SEMOGA BERBAHAGIA DI HARI YANG MULIA"

Akta-akta y berkaitan

Akta-akta yang berkaitan dengan Prosedur Pensijilan Halal adalah seperti berikut:

a)AktaPerihal Dagangan 1972
i. Perintah Perihal Dagangan (Penggunaan Perbahasaan ‘Halal’)
1975

ii.Perintah Perihal Dagangan (Penandaan Makanan) 1975



b) Akta/Enakmen Syariah Wilayah-Wilayah Persekutuan
i. Akta/Enakmen Kesalahan Jenayah Syariah
(Wilayah-Wilayah Persekutuan) 1997 [Akta 559]


c) Akta Makanan 1983 (Akta 281) dan Peraturan-peraturan Makanan 1985

d) Animal Rules Ordinant 1962

e) Custom Act 1962

f) Undang-Undang Kecil Pihak Berkuasa Tempatan

PKS boleh guna Skim Jaminan tembusi pasaran Halal
Industri Halal mempunyai
potensi besar yang
belum diterokai sepenuhnya
KUALA LUMPUR - Perusahaan kecil dan sederhana (PKS) kini boleh mengakses skim-skim pembiayaan khas, seperti Skim Jaminan Kerajaan untuk menembusi pasaran halal.

Perbadanan Pembangunan Industri Halal (HDC), dengan kerjasama empat institusi kewangan Islam iaitu Bank Kerjasama Rakyat Malaysia Bhd, Maybank Islamic Bhd, HSBC Amanah Malaysia Bhd dan CIMB Islamic Bank Bhd, akan membantu memastikan skim itu digunakan dengan berkesan oleh PKS.

Timbalan Menteri Kewangan, Datuk Dr Awang Adek Hussin berkata usaha kerjasama itu penting untuk membantu peserta kecil industri halal meningkatkan keupayaan dan kapasiti mereka untuk mengeksport dan menghasilkan produk.

"Saya berharap yang PKS akan meneruskannya dengan bersungguh-sungguh dalam usaha mengambil kesempatan atas perjanjian hari ini," kata beliau.

Beliau menambah, permintaan untuk produk dan perkhidmatan halal dijangka meningkat seiring dengan bertambahnya penduduk Islam dan meningkatnya pengaruh di kalangan orang Islam dengan pendapatan boleh guna.

"Untuk sebab ini, HDC akan memainkan peranannya dalam menyediakan sokongan untuk mencadangkan syarikat yang berkelayakan mendapatkan kemudahan kewangan," kata beliau.

Hanya 27 ada sijil halal

BERITA UTAMA
UTUSAN MALAYSIA ONLINE
ARKIB : 23/08/2009

Oleh FAIZATUL FARHANA FARUSH KHAN
pengarang@utusan.com.my

KUALA LUMPUR 22 Ogos – Dalam keghairahan umat Islam berbuka puasa di hotel pada bulan Ramadan ini ramai yang tidak sedar bahawa hanya 1.4 peratus daripada kira-kira 2,000 hotel di seluruh negara diiktiraf sebagai halal.

Malah seperti satu budaya, apabila tiba bulan Ramadan hotel-hotel tersebut akan berlumba-lumba menawarkan pakej berbuka puasa walaupun tidak mempunyai sijil halal untuk dapur utama mereka.

Berdasarkan statistik Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) dan Persatuan Hotel Malaysia, sehingga Mei lalu, hanya 27 hotel di seluruh negara yang dapur utama mereka diiktiraf halal.

Angka itu pastinya menimbulkan kemusykilan kerana pada bulan Ramadan ini hotel-hotel yang tidak mendapat pengiktirafan halal turut menganjurkan majlis berbuka puasa untuk umat Islam.

Tindakan mereka itu tentunya mengelirukan umat Islam terutama jika makanan yang disediakan tidak halal atau tidak menepati keperluan syariat Islam.

Sehubungan itu, Jakim menasihatkan umat Islam lebih berwaspada mengenai soal halal di sesebuah hotel bagi memastikan mereka tidak makan makanan yang diharamkan oleh agama.
Ketua Pengarahnya, Datuk Wan Mohamad Sheikh Abdul Aziz berkata, amat penting bagi umat Islam untuk memantau dan memastikan mereka hanya menjamu selera di hotel yang mempunyai persijilan halal sah bagi dapur utama mereka.

“Ketika Ramadan, seperti satu budaya, kebanyakan umat Islam gemar berbuka di hotel. Jadi diharap hotel yang dipilih itu menghidangkan makanan halal 100 peratus.
“Begitu juga dengan pihak yang menganjurkan majlis berbuka puasa di hotel-hotel, kami berharap penganjur lebih peka untuk memastikan tempat itu ada sijil halal Jakim atau jabatan agama Islam di negeri lain,” katanya.

Ini kerana, kata beliau, Ramadan dan soal berbuka puasa adalah ibadah bagi umat Islam.
“Janganlah nanti seharian berpuasa tetapi ia menjadi sia-sia hanya kerana hidangan yang dimakan tidak halal.
“Dalam hal ini, umat Islam mesti memainkan peranan supaya mereka hanya makan hidangan yang halal dan berkat,” tambahnya.

Sementara itu, Pengarah Projek Persatuan Pengguna Islam Malaysia (PPIM), Noor Nirwandy Mat Noordin berkata, PPIM kecewa dengan sikap sebilangan umat Islam yang kurang peka dengan soal halal apabila menjamu selera di hotel.

“Sejak dulu lagi, PPIM menyedari ada umat Islam membelakangkan soal halal atau haram hidangan yang dimakan di hotel dengan tidak memastikan terlebih dahulu sama ada ia memiliki sijil halal sah atau sebaliknya,” katanya.

Noor Nirwandy menambah, apabila memilih untuk berbuka di hotel, umat Islam bukan sahaja perlu memikirkan soal halal makanan tetapi juga kesempurnaan tandas dan kelengkapan bilik solat.

Menurutnya, ada hotel termasuk yang bertaraf lima bintang tidak dilengkapi bilik solat dan tandas tanpa paip yang seolah-olah menunjukkan pengurusannya tidak mementingkan keperluan umat Islam.

Buka puasa: Pilih hotel miliki sijil halal

19 Ogos 2009 / 28 Syaaban 1430
UTUSAN MALAYSIA
DALAM NEGERI

PUTRAJAYA 18 Ogos - Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) menasihatkan umat Islam menitikberatkan aspek halal ketika berbuka puasa di hotel-hotel ketika bulan Ramadan yang dijangka bermula Sabtu ini.

Ketua Pengarahnya, Datuk Wan Mohamad Sheikh Abdul Aziz berkata, umat Islam perlu memastikan mereka hanya memilih hotel yang memiliki persijilan halal bagi dapur utama mereka.

''Menyedari tentang budaya berbuka puasa di hotel-hotel sepanjang bulan Ramadan, kita berharap pihak penganjur majlis berbuka puasa dapat memilih hotel-hotel yang memiliki sijil halal Jakim atau dari Jabatan Agama Islam negeri-negeri.

''Ini kerana berbuka puasa adalah majlis ibadah, nanti tidaklah majlis berbuka puasa itu sia-sia apabila berbuka puasa dengan hidangan tidak halal," katanya.

Beliau berkata demikian kepada pemberita selepas program Forum Ambang Ramadan dan pelancaran buku Panduan Berpuasa Bagi Pesakit terbitan Jakim di sini hari ini.

Pelancaran buku tersebut disempurnakan oleh Menteri di Jabatan Perdana Menteri, Datuk Jamil Khir Baharom.

Wan Mohamad mengulas trend umat Islam menghadiri atau menganjurkan majlis berbuka puasa di hotel-hotel termasuk yang masih belum memiliki persijilan halal bagi dapur utama mereka.

Hotel-hotel kini sibuk menyediakan pakej berbuka puasa sepanjang bulan Ramadan dengan menghidangkan pelbagai jenis sajian.

Terdahulu beliau memberitahu, Jakim akan mengedarkan 5,000 naskhah pertama buku Panduan Berpuasa Bagi Pesakit secara percuma kepada orang ramai sempena kedatangan Ramadan tahun ini.

''Ini diharap dapat dimanfaatkan terutama kepada para pesakit di hospital-hospital kerajaan dan swasta," katanya.

Mengenai program mengimarahkan bulan Ramadan, Wan Mohamad berkata, empat buah masjid di bawah Jakim iaitu Masjid Negara, Masjid Wilayah Persekutuan, Masjid Putra dan Masjid Sultan Mizan Zainal Abidin di Presint 2, Putrajaya telah menyediakan program masing-masing.

Katanya, antara program tersebut ialah kuliah zohor, majlis berbuka puasa, tadarus dan qiamullail selain memberi peluang kepada badan-badan bukan kerajaan menganjurkan majlis seperti sumbangan anak yatim.

''Insya-Allah, kalau puasa bermula Sabtu, maka Masjid Sultan Mizan Zainal Abidin yang baru siap dibina akan mengadakan solat tarawihnya yang pertama.

''Selain itu, kita jemput semua umat Islam untuk membawa ahli keluarga masing-masing untuk berbuka puasa di masjid-masjid," katanya.

Jelas beliau, berbuka puasa di masjid tidak sepatutnya dianggap hanya untuk golongan miskin dan daif tetapi ia adalah amalan sunnah selain dapat mengeratkan hubungan kekeluargaan.

Di samping itu, beliau berkata, penganjur yang mengadakan majlis berbuka puasa di masjid juga boleh menjemput golongan bukan Islam untuk hadir sama.

''Biasanya majlis dibuat di kawasan dewan masjid, ini tidak dikategorikan sebagai masjid, jadi orang bukan Islam boleh ikut sama," katanya.

Tahniah PPHM

15 OGOS 2009- PPHM TELAH MENGORAK LANGKAH BARU SEMENJAK PENUBUHANNYA,PADA HARI INI, AKTIVITI PERTAMA PPHM TELAH BERJAYA DIREALISASIKAN,DENGAN KERJASAMA PIHAK JABATAN AGAMA DAERAH KLUANG,JOHOR. PPHM TELAH BERJAYA MENJALANKAN SATU SESI CERAMAH PENERANGAN TENTANG MAKANAN HALAL KEPADA LEBIH SERATUS PELAJAR DAN GURU SEKOLAH MENENGAH SRI INTAN,KLUANG. PROGRAM YANG MELIBATKAN PELAJAR TINGKATAN 3,4 DAN 5 INI BERTUJUAN UNTUK MEMBERI PENDEDAHAN KEPADA MEREKA TENTANG KEPENTINGAN MAKANAN HALAL SEBAGAI ASAS MENUJU KECMERLANGAN,TERIMA KASIH KEPADA PENCERAMAH SAUDARA NABIL FIKRI AZIZ DAN FASILITATOR SAUDARA MOHD RAMZEE ABDULLAH,WALAUPUN ILMU YANG DISAMPAI TIDAKLAH SEBANYAK MANA,NAMUN DIHARAP MISI PPHM UNTUK MENYAMPAIKAN DAKWAH KEPADA MASYARAKAT MENGENAI MAKANAN HALAL AKAN TERCAPAI.INSYAALLAH… ISLAH NAFSAKA WA AD’U GHAIRAK
SABDA RASUL: SAMPAIKANLAH DARIPADA KU WALAUPUN SATU AYAT

Produk halal Malaysia punyai potensi di Teluk

Utusan Malaysia, 29 Okt 2002

DUBAI 28 Okt. - Lebih 12 syarikat Malaysia yang mengambil bahagian dalam pameran makanan dan minuman di Dubai baru-baru ini melihat potensi besar bagi produk makanan halal mereka di rantau teluk.

Semasa pameran berkenaan yang dianjurkan oleh Perbadanan Pembangunan Perdagangan Luar Malaysia (Matrade) berlangsung minggu lepas, syarikat-syarikat Malaysia berjaya memperoleh beberapa niaga janji bernilai RM2.2 juta, kata seorang pegawai Matrade semalam.

Beliau berkata, wakil-wakil dari 100 syarikat teluk terutamanya dari Dubai, melawat pameran Malaysia yang menghasilkan banyak niaga janji jualan.

Beberapa syarikat Malaysia juga dalam proses mengadakan perjanjian dengan kumpulan perniagaan tempatan bagi pengedaran produk mereka di rantau tersebut.

``Kami menerima sambutan yang amat menggalakkan daripada syarikat-syarikat Teluk dan mereka berminat untuk mengimport barangan makanan Malaysia yang mempunyai tanda halal,'' kata Hashim Muhammad, Pengerusi Al Ummah Food Malaysia Sdn Bhd, yang berpangkalan di Melaka.

Beliau berkata beliau mahu menggunakan Dubai sebagai pusat untuk mengeksport ke negara-negara lain di rantau berkenaan.

``Dalam masa setahun Al Ummah akan berada di beberapa tempat di Asia Barat. Sebagai permulaannya, sasaran jualan kami ialah RM30 juta setahun,'' kata Hashim.

Sejumlah 14 syarikat yang menjalankan perniagaan herba dan makanan mengambil bahagian pada pameran yang berlangsung di Pusat Perdagangan Malaysia di Dubai mulai 20 hingga 22 Oktober lepas. - Bernama

Pusat pembekalan lembu halal di Medan milik GLC Corp.

UTUSAN MALAYSIA
DALAM NEGERI
ARKIB: 04/08/2009

KUALA LUMPUR 3 Ogos - Syarikat swasta yang berpangkalan di Kuala Lumpur, Global Livestock Cattle (GLC Corporation Malaysia) berjaya membuka pusat pemotongan lembu hidup dan pusat pembekalan lembu halal di Medan, Indonesia.
Satu majlis menandatangani perjanjian usaha sama bagi mewujudkan pusat itu diadakan semalam di antara pihak kerajaan tempatan di Medan, wakil syarikat GLC Corp. dan wakil anak syarikat GLC Corp.
Menurut Pengerusi GLC Corp, Nordin Abas, pusat itu bukan sahaja membekalkan daging lembu halal di daerah Medan malah untuk pasaran seluruh Sumatera.
Katanya, GLC Corp. merupakan syarikat swasta luar negara pertama diberikan hak eksklusif untuk menjadi pembekal lembu hidup di Sumatera Utara.
''GLC Corp. berjaya meyakinkan pentadbiran kerajaan di Medan untuk menjadikan daerah itu sebagai pusat pembekal lembu hidup,'' katanya dalam kenyataan akhbar di sini hari ini.
GLC Corp., syarikat 100 peratus milik rakyat Malaysia dimiliki oleh Nordin dan Isa Abdul Rahman mempunyai hampir 800 hektar tanah bagi penyimpanan dan ternakan lembu daging di Australia.
Menurut Nordin yang juga Ketua Pegawai Operasi Exim Bank Malaysia, pihaknya sejak beberapa tahun lalu telah merancang untuk menjadikan syarikat Malaysia sebagai pembekal daging lembu halal di seluruh negara.
Katanya, ia berikutan keyakinan dan keraguan di kalangan negara Islam dan dunia terhadap status halal bagi daging lembu yang dibekalkan oleh pembekal luar, terutama dari negara bukan Islam, telah mula timbul.
Sehubungan itu, katanya, GLC mengambil cabaran untuk mengembalikan keyakinan terhadap keraguan itu selepas mendapatkan pandangan daripada beberapa para ulama dari Indonesia, Arab Saudi dan Malaysia.
Beliau berkata, wakil GLC melalui anak syarikat PT GLC Indonesia, Evy Susanti turut yakin PT GLC di Indonesia akan menjadi salah satu syarikat pembekal daging halal yang utama di seluruh Indonesia.
Majlis menandatangani perjanjian itu disaksikan oleh Ketua Pengarah Penternakan Di Jabatan Pertanian Republik Indonesia, Prof. Dr. Tjeppy D. Soejana.
Kerajaan Malaysia pula diwakili oleh Setiausaha Politik Menteri Pertanian, Datuk Muhammad Safie Asnawi dan turut hadir wakil Gabenor Sumatera Utara, Gatot Pujo Nugroho ST.

Usahawan Islam Perlu Pentingkan Sijil Halal

UTUSAN, DALAM NEGERI
ARKIB : 30/07/2009
KUALA LUMPUR 29 Julai - Tahap kesedaran usahawan Islam terhadap kepentingan mendapatkan sijil halal bagi produk keluaran mereka masih rendah berbanding peniaga bukan Islam.
Timbalan Menteri di Jabatan Perdana Menteri, Senator Datuk Dr. Mashitah Ibrahim berkata, menurut laporan Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim), sebanyak 70 peratus permohonan untuk mendapatkan sijil halal adalah daripada peniaga bukan Islam.
Menurutnya, peniaga Islam berasakan sijil halal tidak penting kerana menjangka pelanggan tidak akan berasa curiga terhadap produk keluaran mereka.
''Usahawan Islam perlu lebih peka terhadap kepentingan sijil halal. Orang ramai perlu tahu bahawa memohon sijil halal bukan untuk berniaga makanan dan minuman sahaja, malah ia untuk semua produk termasuk kosmetik, kesihatan dan produk terpakai," ujarnya.
Beliau berkata demikian selepas Majlis Penganugerahan Sijil Institut Kemahiran Baitulmal (IKB) Majlis Agama Islam Wilayah Persekutuan (MAIWP) sesi 2007/2008 Kali Ke-16 di sini kelmarin.
Beliau mengulas pendedahan 50,000 restoran di negara ini yang mempamerkan sijil halal palsu selain laporan hanya 170 dapur di lebih 2,000 hotel termasuk hotel bajet mempunyai pensijilan halal selepas Jakim kembali semula mengendalikan sijil halal.
Mashitah berkata, sijil halal yang diiktiraf oleh Jakim adalah penting kepada pelanggan yang beragama Islam terutama pelancong asing dari negara-negara Asia Barat.
"Tidak terkejut jika pelancong asing yang beragama Islam memilih kedai bukan Islam. Ini kerana pelancong lebih mempercayai kedai yang mempunyai sijil halal yang dikeluarkan oleh Jakim," jelasnya.
Sehubungan itu menurut beliau, peniaga Melayu dan Islam perlu berubah daripada sekarang sekiranya mahu perniagaan mereka dikomersialkan ke pasaran luar.
Sementara itu Mashitah berkata, kementerian berharap pihak berkuasa agama Islam di negeri-negeri menjadikan MAIWP sebagai contoh melahirkan pelajar-pelajar cemerlang menerusi kewujudan IKB.
Beliau memberitahu, sekiranya semua negeri mempunyai IKB sendiri, ia secara tidak langsung dapat membantu golongan miskin melanjutkan pelajaran dan berjaya di dalam bidang pekerjaan.
Sebagai contoh jelasnya, IKB di bawah MAIWP telah melahirkan usahawan cemerlang antaranya, bekas pelajar Kursus Pembuatan Pakaian Lelaki di IKB Peretak, Kuala Kubu Baru, Selangor, Siti Zakiah Amiruddin yang kini telah memiliki butik dan membuka akademi fesyennya sendiri.
"Kita berharap IKB kelak akan menjadi satu jenama yang dipercayai dan setaraf dengan pusat-pusat latihan pendidikan yang ada kini," ujar beliau.

No plastic found in pisang goreng

WEEKEND MAIL, SATURDAY, 29th MARCH 2008 PAGE 6

KUALA LUMPUR : If you love pisang goreng and have been worried due to recent news of our local fritters being coated with melted plastics and bottles, worry no more.
The Health Ministry’s Food Safety and Quality Division has assured the public that their preliminary investigations have revealed no such results.
It’s director, Noraini Dato’ Mohd Othman, said samples of frying oil and fritters such as fried banana and keropok lekor, were being analysed by the Chemistry Department.
She said preliminary results showed that the plastic materials were not detected in the fritters.
“Nevertheless, more samples will be analysed especially from other States and the results would be available soon”.
On Feb 29, New Straits Times highlighted consumers’ concern in Johor Baru, alleging that big demand for fritters had caused hawkers to coat these fried snacks with plastic, creating a health scare.
E-mails had sent out warnings o people to keep away from consuming extra crispy fried snacks or chicken. The e-mails claimed that some hawkers had allegedly been seen adding plastic straws and bottles into boiling oil before frying the fritters.
The trend allegedly started in Thailand for frying ikan bilis and onions before spreading to Kedah and the rest of the country.
In a letter sent to the newspaper on March 24, a reader from Johor Baru wrote that he had witnessed the same incident at a wet market in Larkin, Johor Baru, last year.
He claimed that, despite complaining to the Johor Baru City Council, the hawker was still committing the offence.
In another letter by Consumer Association of Penang president S.M. Mohamed Idris, published on Thursday, he had called on the Health Ministry to investigate the matter thoroughly.
Weekend Mail had contacted Noraini’s department following the media reports and she said the ministry viewed these allegations seriously.
“Colorants, additives, preservatives and plasticizers in the plastic materials are very toxic and the public might be at risk if these materials are ingested. When the plastic is heated, it may melt and degrade into the frying oil, releasing all its components.
“Consumers should boycott vendors of such practices”, she said.
In general, plastics are made of long chain polymer, colorants and other additives. More additives are added to the plastic formula to control the physical properties of the plastic, she said.
“Plastic bottles are made of polyethylene terephthalate (PET) and plastic straws are made from a formulated blend of polypropylene, plastic resin, colorants and other additives.
“General toxicity and genotoxicity studies on PET indicated that this material does not pose a threat to human health”.
She said the ministry will step up its enforcement activities but the public should also alert the ministry through the nearest healthy authority.

Haram Guna Rhodamine B dalam Belacan

UTUSAN MALAYSIA, JUMAAT 28 MAC 2008 M/S 8

KUALA LUMPUR 27 Mac – Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) mengharamkan penggunaan bahan pewarna Rhodamine B dalam belacan yang boleh menyebabkan penyakit barah atau karsinogen.
Pengarah Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan KKM, Noraini Mohd Othman berkata, penjualan dan penyediaan makanan yang mengandungi Rhodamine B adalah satu kesalahan di bawah Seksyen 13, Akta Makanan 1983.
Katanya, jika sabit kesalahan, peniaga atau pegeluar boleh didenda tidak melebihi RM100,000 atau penjara tidak melebihi 10 tahun atau kedua-duanya sekali.
Noraini menambah, bagi pelanggaran yang melibatkan belacan yang diimport, produk tersebut akan disenarai hitamkan serta pengimportan seterusnya adalah tertakluk kepada prosedur ‘Tahan, Uji dan Lepas’.
Kementerian Kesihatan sentiasa menjalankan pemantauan ke atas semua makanan di bawah Program Keselamatan dan Kualiti Makanan sama ada ia diimport atau disediakan dalam negara ini.
“Bagi menangani masalah melibatkan pembuatan belacan, kementerian juga telah melancarkan satu Operasi Khas Belacan pada bulan ini yang melibatkan pengambilan sampel belacan dan pemeriksaan premis belacan di seluruh negara”, katanya dalam kenyataan akhbar di sini hari ini.
Menurut Noraini, bagi tahun 2007, denda sebanyak RM300 dikutip melalui operasi yang sama berbanding RM800 pada tahun 2006 dan RM4,408.10 pada tahun 2005.
Katanya, penumpuan aktiviti penguatkuasaan bagi menjamin keselamatan makanan tidak hanya terhad kepada belacan sahaja sebaliknya melibatkan pelbagai jenis makanan.
Beliau berkata, keprihatinan pelbagai pihak termasuk persatuan pengguna amat diharapkan untuk menyalurkan maklumat lengkap beserta nama dan alamat pengilang yang disyaki menyalahi kehendak perundangan makanan kepada KKM atau Jabatan Kesihatan Negeri supaya tindakan segera dapat dilakukan

ISU BAHAN RAMUAN YANG MERAGUKAN DALAM PRODUK.

Produk Gunaan dan Hiasan Diri


Bagaimanakah Gincu Menjadi Penyebab 'Kanser'?


Menurut kajian yang dibuat oleh sekumpulan hak pengguna di Amerika Syarikat, mereka mendapati bahawa produk gincu yang diuji lebih separuh daripadanya adalah mengandungi plumbum atau logam “Lead”.

Kumpulan ini telah mengadakan 'Kempen Kosmetik Selamat' dan telah menguji gincu-gincu merah daripada 33 jenama dengan menggunakan khidmat Kumpulan Penguji Bodycate dari Santa Fe Spring, California. Hasilnya ia mendapati 61 % daripada gincu-gincu itu mempunyai kadar plumbum di antara 0.03 hingga 0.65 bahagian persejuta.

Gincu-Gincu tersebut termasuk daripada jenama terkenal telah diuji positif mengandungi lebih banyak plumbum atau lead daripada jenama-jenama lain. 1/3 daripada gincu tersebut didapati mengandungi kadar plumbum melebihi had 0.1 bahagian per sejuta yang telah ditetapkan untuk gula-gula oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat Amerika (FDA). Walaubagaimanapun pihak FDA belum lagi menghadkan apakah kadar plumbum yang selamat dalam gincu.

Gincu seperti gula-gula, mudah masuk ke dalam tubuh. Sekiranya termakan, ia akan menimbulkan pelbagai masalah kesihatan termasuklah kanser.

Apakah itu Plumbum atau Lead?

Plumbum merupakan bahan kimia yang telah digunakan berkurun-kurun lamanya. Ia diklasifikasikan sebagai logam berat yang tidak mempunyai sebarang faedah dari segi kesihatan dan disifatkan sebagai racun. Apabila seseorang tersentuh atau terhidu sesuatu benda yang mengandungi plumbum, ia boleh meresap masuk ke dalam badan dan kekal di dalamnya dalam tempoh yang lama.


Apakah Plumbum merbahaya?

Ya, Plumbum boleh menyebabkan masalah pembelajaran, kurang beri tumpuan, penguasaan bahasa dan tingkahlaku seperti lemah dalam pelajaran serta tabiat lebih agresif. Wanita hamil dan kanak-kanak kecil paling mudah terjejas.

Untuk wanita pula ia boleh menyebabkan kanser buah dada, masalah mandul, keguguran, menganggu sistem peredaran darah dan bengkak bibir yang serius.


Mengapakah Plumbum dimasukkan ke dalam Gincu?

Plumbum atau Lead dimasukkan ke dalam Gincu untuk menjaga agar bibir tahan pengoksidaan udara (oxidation), tahan air (waterproof) & tahan lebih lama (long lasting) terutama yang berjenama dan diimport.

Tetapi Awas!!! Tidak semua gincu di pasaran Halal

Jangan Terkejut! Sebenarnya, ada Gincu di pasaran ketika ini diperbuat daripada bahan yang diketahui tidak halal untuk orang Islam iaitu 'Lemak Babi' atau lebih dikenali sebagai "Gelatin" dan nama saintifiknya ialah ‘sodium tallowate’. Ia merupakan bahan terpenting dalam kandungan pembuatan sesuatu Gincu atau bahan kosmetik yang lain. Ia bukan lagi rahsia tapi sengaja masyarakat kita masih tidak peka atau buat tak tahu saja tentang isu ini.

Mengapa 'Lemak Babi' bukan lemak binatang lain?

Binatang babi dijadikan 1001 macam kegunaan. Di antara yang digunakan dalam bidang kosmetik ialah sumber lemaknya iaitu Gelatin. Lemak babi ini sungguh istimewa yang tidak terdapat pada binatang lain. Hanya lemak babi saja yang tidak akan cair iaitu tahan suhu apabila diletakkan bersama pada badan manusia berbanding dengan lemak binatang lain. Sebab itu ada Gincu yang kita pakai terutama yg diimport boleh tahan lama dibibir tanpa rasa melekit atau luntur sedikit pun. Industri kosmetik sekarang tidak ada pilihan lain selain terus menggunakan lemak babi ini untuk Gincu keluaran mereka agar tampak lebih berkualiti berbanding jenama lain.
Pernah dengar isu 'Uri Bayi' atau 'Plasenta Bayi' dimasukkan ke dalam Gincu?

Saya percaya ramai wanita pernah mendengar isu ini yang pernah 'meletup' suatu masa dahulu. Ada yang percaya dan ada yang tidak. Tetapi menurut satu sumber, gincu berjenama terkenal buatan Jepun atau China, berkemungkinan besar menggunakan produk yang dihasilkan dari uri bayi atau plasenta bayi yang telah diharamkan oleh pihak berkuasa Malaysia. Bahan haram itu dipercayai diadun di dalam gincu berjenama terkenal kerana sifatnya yang boleh memberi kesan positif kepada kulit berikutan kewujudan sejenis hormon estrogen yang kaya dengan kandungan darah seperti albumin.

Isu 'kulit mayat' dibuat gincu?

Hati-hati dengan produk kolagen yang semakin banyak berada di pasaran tempatan dan menjadi idaman golongan wanita masa kini. Anda tahu apa itu Kolagen? Kolagen adalah sejenis protein serat pada kulit, tulang rawan, tulang dan tisu penyambung lain pada badan manusia.

Kulit mayat banduan yang dihukum mati telah digunakan bagi menghasilkan kolagen dan dimasukkan ke dalam produk kecantikan termasuk gincu untuk perawatan anti-kedut dan memejalkan bibir. Ini telah terbukti bahawasanya syarikat produk kecantikan di China telah menghasilkan produk kecantikan jenis ini dan menjualnya ke pasaran Eropah, Amerika Syarikat dan Britain. Tidak mustahil negara-negara Barat ini menghasilkan produk mereka sendiri pula dan memasarkannya di Malaysia.

Apakah dia V2 SILVER LIPSTICK ini?

V2 SILVER LIPSTICK ialah produk muslim yang dihasilkan oleh syarikat milik penuh Bumiputera iaitu Dynamic Crystal Network Sdn Bhd melalui campuran bahan terpilih, ramuan herba tumbuh-tumbuhan, aloe vera serta susu kambing asli tanpa campuran bahan awet terlarang.

Berlainan dengan jenama gincu terkenal yang lain, V2 SILVER LIPSTICK adalah buatan orang Islam, boleh dibawa bersolat kerana bahan yang digunakan juga dijamin bersih,suci dan selamat kerana telah mendapat kelulusan 100 % Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) dan juga telah mendapatkan sijil pengesahan HALAL daripada JAKIM Malaysia. Produknya yang tahan lama dan berkualiti tinggi juga setanding dengan jenama import terkenal yang lain serta harganya yang lebih murah serta komprehensif di pasaran tempatan.

Sumber Rujukan:www.themuslimwoman.com, www.jphpk.gov.my
Sumber Rujukan:- www.vivawoman.net, www.rediesh.com

Mesin mengesan bahan tidak halal

Mesin mengesan bahan tidak halal
Oleh Norakmah Mat Youb
Berita Minggu, 21 Mei 2006


Data yang diperoleh tepat dan cepat berbanding kaedah kimia yang digunakan sekarang

MENGESAN kandungan tidak halal dalam makanan dalam tempoh kurang seminit? Tiada yang mustahil kini kerana sekumpulan penyelidik Universiti Islam Antarabangsa Malaysia (UIAM) membuktikan ia dapat dilaksanakan.

Kejayaan mencipta mesin Spektroskop Inframerah Pengubah Fourier (SFTIR), yang diketuai pensyarah Jabatan Bioteknologi, Kuliyyah Sains, Penolong Prof Dr Irwandi Jaswir, 35, itu berupaya mengesan kandungan lemak haiwan dan gelatin dalam makanan halal.

Kejayaan itu turut mendapat pengiktirafan antarabangsa apabila memenangi pingat emas di Pameran Antarabangsa Inovasi, Teknik Baru dan Produk ke-34 di Geneva, Switzerland, baru-baru ini.

Irwandi berkata, penyelidikannya bukan saja untuk industri malah membantu umat Islam mengenal pasti barangan halal di samping merealisasi usaha kerajaan menjadikan Malaysia pusat hab halal dunia.

Katanya, mesin yang dibangunkan sejak tahun 2002 itu mampu menjimatkan masa, mesra alam dan menawarkan perkhidmatan cepat serta konsisten. Ia boleh digunakan terhadap sampel berbentuk cecair mahupun pepejal secara terus.

Kelebihan sistem itu ialah data yang diperoleh tepat dan cepat berbanding kaedah kimia yang digunakan sekarang serta tidak memerlukan bahan kimia dalam pengujiannya.

Beliau berkata, untuk menggunakannya sampel ujian perlu dimasukkan ke dalam mesin berkenaan dan cahaya infra merah akan mengesan mana-mana sampel yang mengandungi bahan tidak halal.

Katanya, setiap data yang diperoleh daripada pelbagai sampel makanan akan dimasukkan dalam satu pangkalan data untuk rujukan.

Beliau yang dibantu dua pensyarah lain iaitu Prof Dr Torla H Hassan dan Dr Mohamed E S Mirghani berkata, penggunaan kaedah spektroskop FTIR juga mampu menyediakan teknik analitikal yang konsisten dalam pengukuran kualiti kandungan tidak halal dalam makanan.

Bagaimanapun, katanya, penggunaan bahan yang diragui halal atau haram itu tidak disedari kebanyakan pengguna walaupun sesetengahnya dengan jelas melabelkan kandungan bahan berkenaan pada pembungkusnya.

Malah, kaedah ujian makmal yang digunakan ada kalanya tidak mampu mengesan kandungan tidak halal secara tepat dan mengambil masa agak lama.

"Dengan adanya sistem ini, pihaknya berupaya mengenal pasti masalah itu dalam tempoh singkat dan kita mengharapkan kerjasama pelbagai pihak seperti Jabatan Kemajuan Islam Malaysia bagi membawa hasil penyelidikan ini ke peringkat tinggi," katanya.

“Pada awalnya, saya tidak menyangka kajian itu akan memenangi tempat pertama kerana persaingannya terlalu kuat. Kejayaan ini membuktikan saintis Islam berkemampuan, cuma kita perlu berani," katanya.

"Setakat ini, ujian dilakukan ke atas coklat dalam bentuk cecair atau pepejal, dan data berkaitan kandungan gelatin atau lemak haiwan dalam makanan itu berjaya diperoleh secara tepat.

"Sampel ujian menggunakan coklat dibuat memandangkan ia menjadi makanan kegemaran kanak-kanak yang bukan saja tidak menjanjikan khasiat, malah sesetengahnya dikhuatiri mengandungi bahan tidak halal kerana terdapat gelatin.

"Malah, kebanyakan makanan itu mengandungi bahan diperbuat daripada tulang dan kulit haiwan yang direbus itu diimport dan dijual dengan meluas termasuk di kedai runcit seluruh negara," katanya.

TANGANI SIJIL HALAL PALSU

Minda: Tangani sijil halal palsu
Oleh Muhd Izawan Baharin
izawan@hmetro.com.my


APABILA menyentuh mengenai konsep halal, ia tidak terhad kepada produk makanan semata-mata, tetapi meliputi semua peringkat kehidupan seharian, namun yang pasti fikiran kita terus tertumpu kepada apa yang dimakan.

Justeru itu, setiap kali berhasrat menjamu selera di luar sudah tentu pemilihan tempat dinilai bukan sekadar kesedapan, tetapi turut merangkumi keselesaan, kebersihan, penyediaan dan paling penting status halal yang dimiliki premis berkenaan.

Dengan adanya sijil halal dipamerkan di sesebuah restoran, pengguna tidak ragu-ragu terhadap kesucian makanan disediakan kerana yakin pihak pengurusan premis itu mematuhi semua syarat ditetapkan pihak berkuasa agama Islam.

Namun, pendedahan demi pendedahan mengenai kewujudan sijil halal palsu dan penyalahgunaan sijil halal menyebabkan masyarakat semakin dihimpit kebimbangan.

Baru-baru ini, akhbar melaporkan Perbadanan Pembangunan Industri Halal (HDC) mengesahkan hanya 170 dapur di lebih 2,000 hotel, termasuk hotel bajet di seluruh negara mempunyai pensijilan halal.

Badan yang ditubuhkan pada 18 September 2006 yang sebelum ini bertanggungjawab mengeluarkan sijil halal mendapati kurang sambutan terhadap permohonan pensijilan halal berpunca daripada tiada peruntukan undang-undang yang mewajibkan setiap dapur hotel perlu mempunyai sijil berkenaan, selain sikap pemilik hotel serta kekeliruan mengenainya.

Pada masa sama, media turut mendedahkan mengenai pengusaha restoran bukan Islam yang memilih membeli sijil halal palsu dan tidak diiktiraf pada harga tertentu bagi mengelak terikat dengan syarat serta prosedur pensijilan halal.

Perkara ini jelas menunjukkan ramai pihak tidak memandang serius aspek halal haram makanan serta kebajikan pengguna Islam di negara ini.

Sehubungan itu, keputusan Kabinet meluluskan tanggungjawab pengeluaran sijil halal diambil semula Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim), berkuat kuasa serta-merta dilihat sebagai langkah bijak bagi mengukuhkan keyakinan orang ramai.

HDC pula akan menumpukan kepada usaha membangunkan perusahaan kecil dan sederhana (PKS) dan menggalakkan pelaburan dari luar negara dalam usaha meneruskan tanggungjawab menjadikan negara peneraju hab halal dunia.

Malah, keputusan kerajaan itu akan memberi ruang lebih luas untuk HDC membantu pemain dalam industri halal memperkasakan kemampuan mereka.

Menteri di Jabatan Perdana Menteri, Mej Jen (B) Datuk Jamil Khir Baharom, dipetik sebagai berkata peranan itu kurang sesuai dikendalikan HDC memandangkan badan berkenaan mempunyai tanggungjawab khusus iaitu menguruskan industri hab halal di negara ini.

“Jadi kita fikir tanggungjawab mengeluarkan sijil halal ini dikembalikan kepada Jakim kerana permintaan sijil halal begitu tinggi di peringkat global,” katanya.

Menyentuh keputusan kerajaan itu, Persatuan Pengguna Pulau Pinang (CAP) memberi sokongan penuh kepada Jakim mengambil alih pengeluaran sijil halal.

Namun, pada masa sama, CAP menggesa Jakim, Majlis Agama Islam Negeri (Main) dan pihak berkuasa berkaitan supaya bertindak lebih proaktif serta agresif dalam menangani semua masalah berkaitan sijil halal terutama penggunaan sijil halal tidak diiktiraf.

Presidennya, S M Mohamed Idris, berkata satu mekanisma komprehensif diperlukan misalnya mewajibkan semua pemilik restoran bukan Islam mendaftar dengan Main dan nama premis berkenaan dipaparkan di dalam laman web jabatan itu untuk makluman awam.

“Tindakan itu boleh disusuli pemeriksaan dan pemantauan berterusan Main, Jakim serta pihak berkuasa berkaitan membabitkan auditor syariah dan teknikal (teknologi makanan) dari semasa ke semasa bagi memastikan restoran itu benar-benar layak memiliki sijil halal,” katanya.

Katanya, Kementerian Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi dan Kepenggunaan juga perlu agresif dalam penguatkuasaan bagi memastikan restoran terutama milik bukan Islam tidak mempamerkan sijil halal tidak sah.

“Sudah tiba masanya kerajaan mewajibkan pengusaha hotel mendapatkan pensijilan halal demi memastikan hak serta pilihan pengguna tidak terabai.

“Pemprosesan dan pembungkusan makanan antara halal dan tidak di hotel juga perlu dipantau dengan lebih kerap kerana kebanyakan hotel di negara ini menggunakan khidmat pakar luar negara yang belum tentu dapat memahami dengan jelas hukum halal haram masyarakat Islam,” katanya.

Mewajibkan mana-mana pengusaha yang terbabit dalam perusahaan makanan terutama apabila ia membabitkan pengguna Islam memohon sijil halal adalah satu cadangan yang perlu dipandang serius.

Ini kerana, permohonan sijil halal bukan satu peraturan yang diwajibkan ke atas pengusaha, sebaliknya ia dilakukan atas dasar sukarela dan hanya selepas sesebuah premis itu memohon sijil pengesahan halal, baru mereka terikat dengan peraturan ditetapkan.

Bagi pengusaha yang tidak membuat permohonan, pihak berkuasa tidak dapat mengambil sebarang tindakan kecuali jika menerima aduan orang ramai, mereka mempamerkan perkataan 'halal' atau tanda lain menunjukkan ia makanan orang Islam, tetapi yang dijual sebaliknya.

Menjelaskan perkara itu, Penolong Pegawai Perhubungan Awam Jakim, Najmuddin Baharudin, berkata apabila premis memohon persijilan halal ia sebenarnya satu publisiti kepada mereka untuk mendorong kehadiran pengguna Islam.

Beliau mengakui permohonan sijil halal bukan diwajibkan, tetapi Jakim sebenarnya sudah mengkaji dan dalam proses ke arah menguatkuasakan peraturan itu demi kebajikan pengguna Islam.

“Buat masa ini, cadangan itu masih dikaji, tetapi pada masa sama pihak penguat kuasa Jakim boleh mengambil tindakan terhadap pengusaha makanan yang menggunakan sijil halal palsu atau menyalahgunakan nama Jakim untuk menarik pelanggan,” katanya.

Mengenai tanggungjawab pengeluaran sijil halal yang dikembalikan kepada Jakim, Najmuddin berkata, pengambilalihan itu masih dalam proses.

“Ia mengambil masa kerana kita perlu semak dan menyusun semula peraturan permohonan. Ia disebabkan ketika HDC memegang peranan itu, mungkin terdapat beberapa pembaharuan dilakukan.

“HDC adalah badan korporat, mungkin pembaharuan yang dilakukan sebelum ini ada yang tidak sesuai dengan prosedur jabatan kerajaan,” katanya.

Bagi pengusaha, memohon sijil halal adalah penting untuk meyakinkan pengguna terhadap kesucian produk dijual dan di sudut pengguna pula, mereka tidak perlu bimbang kerana premis yang mendapat sijil pengesahan halal, sentiasa dipantau dari semasa ke semasa bagi memastikan mereka mematuhi peraturan ditetapkan.

Tetapi kehendak pengguna juga penting kerana tindakan terakhir terpulang kepada mereka sama ada mahu makan atau menggunakan produk yang mempunyai sijil halal atau tidak.

PINGGAN DARIPADA TULANG BABI

Jul 21, 2009
Pinggan daripada Tulang Babi


CAP minta umat Islam waspada beli seramik campuran haiwan haram

KUALA LUMPUR: Umat Islam perlu berwaspada apabila membeli pinggan mangkuk dan perkakasan makanan seperti cawan dan piring daripada seramik kerana ada jenama tertentu mengandungi campuran tulang haiwan, termasuk tulang babi.

Tinjauan di beberapa gedung beli-belah di ibu negara mendapati tiada label diletakkan bagi memaklumkan pengguna bahan campuran digunakan untuk menghasilkan perkakasan itu.

Berbanding dengan kedai kasut yang biasanya meletakkan label 'kasut diperbuat daripada kulit babi' di ruang jualan, peniaga yang menjual pinggan mangkuk mengandungi campuran tulang haiwan tidak memaklumkannya kepada pembeli.

Pegawai Penyelidik Persatuan Pengguna Pulau Pinang (CAP), Hatijah Hashim, ketika diminta mengulas, berkata orang ramai boleh mengenali perkakasan yang mengandungi tulang haiwan kerana kebanyakannya tercatat Bone China di belakangnya.

Bone China adalah istilah komersial digunakan pembuat perkakasan pinggan mangkuk yang mengandungi tulang haiwan.

"Berbanding penggunaan kaca dan tembikar sepenuhnya, perkakasan yang mengandungi tulang haiwan ditumbuk halus itu biasanya diimport dari Jepun dan United Kingdom. Ia dicampurkan bagi menjadikannya lebih berkilat dan cantik.

"Ia biasanya lebih eksklusif dengan harga mencecah RM8,000 satu set," katanya.

Namun, katanya, peniaga sepatutnya lebih bertanggungjawab dengan meletakkan label di ruang jualan bagi memudahkan umat Islam mengenal pasti sama ada perkakasan dibeli dicampur tulang haiwan.

Bagaimanapun, beliau berkata, umat Islam boleh menghubungi CAP di talian 04-8299511 untuk kepastian.

Pengarah Persatuan Pengguna Islam Malaysia (PPIM), Noor Nirwandy Mat Noordin, berkata pihaknya pernah menerima aduan umat Islam yang khuatir mengenai penggunaan perkakasan seramik yang dikatakan mengandungi tulang haiwan.

"Namun, kami tidak dapat berbuat apa-apa kerana tidak mempunyai bukti kukuh. Pihak berkuasa perlu menubuhkan unit khas untuk membuat kajian makmal," katanya.

Pengarah Bahagian Hab Halal Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim), Zainal Abidin Jaffar, pula berkata pengguna yang ingin mendapatkan kepastian boleh membawa perkakasan itu untuk dianalisis oleh Unit Pemantauan dan Penguatkuasaannya.


Oleh: Siti Haliza Yusop
Berita Harian Online
22 Julai 2009

Jaip Periksa Kilang Guna Berus Babi

Jaip periksa kilang guna berus babi
Harian Metro, 28 Ogos 2001
Ahmad Fitri

PEKAN: Jabatan Agama Islam Pahang (Jaip) memandang serius penggunaan berus bulu babi oleh beberapa kilang makanan, di sini, dalam penyediaan produk masing-masing.

Oleh itu, pemeriksaan lebih teliti dan berjadual membabitkan beberapa agensi kerajaan akan terus dilakukan terhadap semua kilang yang menghasilkan produk makanan memerlukan penggunaan berus bulu babi.

Penolong Pengarah Penyelidikan dan Unit Ekonomi dan Sosial Jaip, Mohd Kahar Abd Aziz, berkata pihaknya terkilan dengan kejadian itu yang dianggap menjejaskan imej dan kesucian masyarakat Islam.

Menurutnya, bagi memastikan kejadian tidak berleluasa, Jaip akan mengadakan perbincangan lebih teliti dengan pejabat mufti bagi mencari jalan terbaik menyelesaikannya.

Katanya, keputusan berkenaan dianggap jalan terbaik bagi kedua-dua belah pihak iaitu pengusaha dan masyarakat Islam sendiri yang menjadi pengguna utama.

“Perbincangan dengan pejabat mufti itu turut menyentuh masalah pekerja Islam dan penggunaan mesin serta peralatan yang diperlukan untuk menghasilkan poruduk kilang terbabit.

“Jaip juga akan meneliti dan mengkaji di segi pengeluaran sijil dan tanda halal manakala pemeriksaan tidak menjurus kepada sudut tertentu sahaja,” katanya.

Mohd Kahar diminta mengulas kejayaan Kementerian Perdangangan Dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna (KPDNHEP) Pahang menemui dua berus bulu babi yang digunakan kilang membuat makanan, minggu lalu.

Penggunaan berus bulu babi disahkan Jabatan Kimia minggu lalu selepas dua contoh berus diserahkan kepada pihak berkenaan.

Kahar berkata, dalam hal ini, Jaip tidak akan mengambil tindakan terburu-buru sebaliknya membuat pertemuan secara terbaik dengan pengusaha kilang bagi menerangkan kedudukan sebenar.

“Saya percaya pengusaha kilang itu tidak tahu berus yang digunakan diperbuat dari bulu babi. Ini kerana selain menjejaskan pemasaran keluaran mereka ia juga mungkin kehilangan pekerja Melayu.

“Nasihat Jaip kepada semua pengusaha kilang makanan yang menggunakan berus supaya lebih berwaspada dalam pengunaan berus. Mereka boleh gunakan berus plastik selain mendapat nasihat mereka yang mahir,” katanya.


©New Straits Times (M) Berhad

Jakim ambil alih keluar sijil halal

PARLIMEN

ARKIB : 10/07/2009
Jakim ambil alih keluar sijil halal

KUALA LUMPUR 9 Julai - Semua tanggungjawab pengeluaran sijil Halal Malaysia yang sebelum ini dikendalikan oleh Perbadanan Pembangunan Industri Halal (HDC) diserahkan kepada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim).

Menteri di Jabatan Perdana Menteri, Datuk Jamil Khir Baharom berkata, langkah itu yang berkuat kuasa serta-merta diputuskan dalam mesyuarat Kabinet semalam.

Katanya, Kabinet berpendapat HDC perlu memberikan tumpuan kepada fungsi asalnya untuk membangunkan produk dan hab halal di dalam negara dan di peringkat antarabangsa.

''Dengan pengambilalihan tugas ini, Jakim kini bertanggungjawab mengeluarkan Sijil Halal Malaysia bagi produk tempatan dan luar negara serta menguruskan soal-soal pembayaran untuk mendapatkan sijil berkenaan.

''Jakim sebenarnya mempunyai pengalaman luas untuk menguruskan pengeluaran sijil halal ini kerana ia telah menjalankan fungsi sama sebelum peranan ini diserahkan kepada HDC pada April tahun lalu,'' katanya pada sidang akhbar di lobi Parlimen di sini hari ini.

Pelbagai pihak sebelum ini membantah langkah menyerahkan pengeluaran sijil berkenaan kepada HDC kerana mendakwa ia mempunyai kepentingan dalam perniagaan dan akan menyebabkan pengeluaran sijil berkenaan tidak telus.

Selaras dengan keputusan itu, Jamil Khir berkata, semua kakitangan kerajaan yang dipinjamkan kepada HDC bagi menguruskan urusan pengeluaran sijil dan membuat pemantauan akan diserap semula ke Jakim.

''Kakitangan terbabit terdiri daripada pegawai Jakim yang bertanggungjawab mengendalikan ujian secara saintifik dan Islamik serta kakitangan Kementerian Kesihatan yang telah dipinjamkan bagi membuat pemantauan," jelasnya.

Menurut beliau, semua sijil halal yang telah dikeluarkan oleh HDC sebelum ini adalah sah untuk digunakan sehingga tarikh tamat tempoh.

''Sijil halal yang dikeluarkan oleh Jakim akan terus menggunakan reka bentuk logo lama, sama seperti yang telah dikeluarkan oleh HDC," jelasnya.

Tambah beliau, kerajaan juga akan memastikan Jakim dapat meningkatkan kualiti proses permohonan dan pengeluaran sijil halal supaya ia lebih cekap dan berkesan.

RAMBUT MANUSIA DALAM MAKANAN

1.PENGENALAN


APA ITU L-CYSTEINE ?


Sedarkah kita bahawa produk roti yang kita makan mungkin mengandungi rambut manusia? Ia adalah dalam bentuk L-cystein, sejenis amino asid tidak perlu. Amino asid adalah bahan asas protein. Terdapat 20 jenis dan 8 daripadanya diperlukan untuk pertumbuhan manusia. Kandungan amino asid dalam protein akan menentukan kualitinya. Casein, protin susu dikatakan mengandungi kualiti tertinggi manakala kualiti protein gandum adalah lebih rendah kerana kekurangan asid amino perlu. Kebiasaannya ia ditulis pada label sebagai L-cysteine atau L-Cysteine Hydrochloride (HCL).


2. PENGGUNAAN L-CYSTEINE

Banyak kegunaan L-Cysteine dikenalpasti dalam pemprosesan makanan. Antaranya, ia dapat mengurangkan masa mengadun doh gandum dan menghentikan pengecutan kerak pizza selepas dinipiskan dan menjadikan doh tidak mudah melekat. Selain itu, l cystein digunakan sebagai komponen untuk menghasilkan bahan perisa berdaging seperti ayam dan lembu. Walaupun L-Cystein terdapat dalam pelbagai jenis makanan, ia biasanya tidak disenaraikan sebagai bahan ramuan pada label kerana ia tidak dianggap sebagai penambah makanan tetapi sebagai bantuan dalam pemprosesan.

3. SUMBER L-CYSTEINE

Bahan aditif ini boleh dihasilkan melalui dua cara ; pertama secara sintetik iaitu daripada sumber bukan organik seperti petroleum atau kedua secara langsung daripada rambut manusia. Sumber yang kedua lebih murah dan mengandungi 8 peratus asid amino semulajadi cystein.

Dewasa ini hampir 80% daripada L cysteine yang digunakan diseluruh dunia diperolehi dari China dengan menggunakan rambut manusia dan bulu ayam. Rambut manusia kaya dengan dua sebatian asdi amino iaitu L cysteine dan L-tyrosine. Terdapat sebanyak 14% L cysteine di dalam rambut manusia. Didalam proses penghasilan L cysteine, keratin daripada rambut manusia diekstrak dengan menggunakan asid hidroklorik dan air. Selepas beberapa langkah tertentu, keratin bertukar menjadi L cysteine.

Cysteine juga boleh diperoleh secara semulajadi dalam makanan yang mengandungi sulfur seperti kuning telur, lada merah, bawang putih,bawang besar, brokoli dan taugeh. Pihak kerajaan Amerika dan Eropah percaya bahawa L-Cysteine yang bersumberkan rambut atau sebaliknya adalah selamat.


4.KAJIAN TENTANG L-CYSTEINE


Menurut Dr Meyer, individu yang bertanggungjawab mengenalpasti makanan Kosher bagi Persatuan Yahudi Ortodok di Amerika, terdapat banyak sumber yang boleh diproses semula daripada manusia dan cysteine adalah salah satu daripadanya. Kebiasaannya bahan ini dijumpai dalam pewarna yis. Justeru itu, pengguna Muslim dinasihatkan supaya sentiasa berhati-hati dengan penggunaan bahan. Hal demikian kerana, Islam tidak membenarkan umatnya makan makanan yang berasal daripada tubuh badan manusia seperti rambut. Sebagaimana langkah berjaga-jaga yang diambil oleh pihak Amerika dengan mengkaji bahan ramuan tambahan dalam makanan seperti makanan kosher yang ditandakan huruf “U” diatas produk sebagai bukti bahawa makanan tersebut tidak mengandungi L-Cystein. Walaubagaimanapun, sehingga hari ini masih tiada standard yang berupaya mengenalpasti kehadiran L-Cystein dalam makanan.

Menurut Richard Ratcliffe, setiausaha Eksekutif Persatuan Bahan Tambah dan Ramuan Makanan British, “L-cysteine juga mungkin terdapat dalam sejumlah besar makanan, tetapi hanya sebahagian sahaja yang dinyatakan pada label. Dalam peraturan bahan aditif di Eropah mereka telah menetapkan syarat kepada para pengilang supaya menyenaraikan dan mengelaskan bahan aditif makanan contohnya pewarna. Tetapi, L-Cysteine tidak disenaraikan sebagai ‘bahan aditif makanan’ sebaliknya dianggap sebagai bahan ‘processing aid’. Dalam kes ini, pengilang makanan sendiri yang memutuskan samada mahu menyenaraikan atau tidak l-cysteine pada label dan keputusan ini bergantung kepada berapa banyak kandungan bahan yang digunakan. Maka sudah pasti para pengilang tidak akan akan menyatakan sumber l-cysteine yang digunakan samaada daripada rambut atau sebaliknya.

Menurut Profesor Derek Burke, Pengerusi Penasihat Makanan Baru dan Pemprosesan, proses kimia yang berlaku semasa penukaran bahan rambut kepada bahan aditif telah diketahui sejak beratus tahun dan ia bukanlah suatu proses yang mudah. Bagi sesetengah pengguna, penggunaan rambut dalam makanan dilihat sebagai amalan yang bersifat kanibal. Walaubagaimanapun, daripada sudut kesihatan cysteine ialah bahan antioksida badan yang paling berkesan. Ia berupaya memusnahkan toksik dalam badan yang dikatakan dapat mempercepatkan proses penuaan.

5. PANDANGAN ISLAM TENTANG L-CYSTEINE

Menurut hukum syarak, setiap bahagian manusia adalah haram dimakan oleh umat Islam. Didalam satu wawancara dengan Mufti Negeri Perak, Dato’ Seri Dr. Haji Harussani Bin Hj Zakaria, beliau berkata setiap bahagian tubuh manusi adalah mulia dan tidak boleh diperlakukan dengan sewenang-wenangnya. Oleh itu, kehadiran L-cysteine dalam makanan adalah meragukan kerana besar kemungkinan diperolehi daripada rambut manusia. Memandangkan keadaan sedemikian pengguna Islam seharusnya perlu berhati-hati bila mereka memilih makanan di pasaran, terutamanaya makanan yang mungkin mengandungi L cysteine seperti pizza, roti, dan perisa makanan yang tidak manis. Ini kerana besar kemungkinan ianya diperolehi dari rambut manusia. Keadaan menjadi lebih rumit apabila bahan ini tidak disenaraikan sebagai bahan ramuan.

RUJUKAN :

Halal Haram. 2006. Persatuan Pengguna Pulau Pinang.

Syed Rasheeduddin Ahmed.(2001). Eating human hair by another name? http://www.albalagh.net/halal/col2.shtml.

Human Hair Used as Food ingredient!!! http://www.keratin.com/ar/ar010.shtml

ISU CHEESE: HALAL @ HARAM ???

PENGENALAN

Cheese atau keju antara susu dan hasilan tenusu yang terkenal sejak zaman dahulu sehinggalah zaman moden ini. Selain proses pembuatan dan bentuknya yang unik, makanan ini juga menjadi pilihan para pengguna kerana kepelbagaian perisa yang terdapat di pasaran.

Cheese ini ditambah kedalam pelbagai jenis masakan termasuklah hasilan kek dan roti sebagai penyedap rasa serta memberi kelazatan kepada masakan. Para pengguna boleh memilih pelbagai jenisjenama produk cheese kesukaan mereka. Harga juga berbeza-beza mengikut jenama yang terdapat di pasaran sekarang.

Tetapi sebagai pengguna Islam yang peka dengan isu Halal dan Haram, adakah kita sedar sejauh manakah status memakan produk cheese atau keju ini? Hal demikian kerana produk cheese kini diragui dari segi sumbernya, tambahan pula jika sumber pembuatannya daripada haiwan. Biarpun terdapat sumber pembuatan cheese daripada tumbuhan tetapi terdapat sesetengah pengguna tidak mengetahui produk cheese yang menggunakan enzim rennin.

Isu enzim rennin pula sering dikaitkan dengan isu sumber daripada perut anak lembu atau anak kambing yang tidak disembelih mengikut hukum syara’. Begitu juga isu penggunaan “whey” dalam industri makanan .yang diragui sumbernya . Justeru itu di dalam buletin ringkas ini di jelaskan sedikit sebanyak tentang isu sumber pembuatan cheese, seterusnya status cheese, rennet dan whey dalam industri makanan Halal.


APA ITU CHEESE ?

Cheese merupakan nama generic bagi produk makanan fermented like-based.

Diperbuat daripada susu yang mengandungi ramuan yang dipanggil ‘infaha’ dalam bahasa Arab dan ‘Rennet” dalam bahasa Inggeris.

Merupakan makanan yang memenuhi citarasa penggemar makanan disamping berkhasiat
Dihasilkan dalam pelbagai perisa dan bentuk di seluruh dunia.

Produk asal Negara Eropah & Negara-Negara yang dihuni oleh rakyat Eropah.


CIRI-CIRI & ASPEK NUTRISI CHEESE

Terdapat 6 bentuk asas cheese antaranya bentuk sfera, segi empat, donut, roll dan drum

Warna cheese adalah dalam julat putih ke kuning dan coklat. Warna bergantung kepada tempoh ranum (ripening) iaitu jumlah kehadiran butter fat.

Lebih lama tempoh lebih jumlah kehadiran butter fat,lebih gelap warna cheese.
Dari aspek nutrisi, sebenarnya produk cheese ini mengandungi banyak khasiat dan nilai nutrisinya yang tersendiri.

Antara khasiat yang bakal diperoleh bagi penggemar cheese adalah:

* Cheese mengandungi sumber protein, kalsium, zink, vitamin B12 yang baik.
* Cheese penuh lemak (full fat) adalah sumber utama lemak tepu yang boleh meningkatkan kadar kolestrol.
* Tidak mengandungi karbohidrat atau serat.
* Hanya sedikit kandungan Iron

Satu kajian yang dijalankan menunjukkan bahawa cheddar, Mozzarella, Swiss dan Amerika cheese boleh membantu dalam masalah kerosakan gigi.


JENIS SUSU YANG DIGUNAKAN

Jenis cheese bergantung kepada jenis susu yang digunakan dan proses pembuatan yang terlibat.Jenis susu adalah seperti full fat, semi-skimmed atau fully skimmed-akan dipengaruhi kandungan lemak.Susu daripada haiwan dan baka yang berlainan akan menentukan perisa akhir cheese.Selain daripada susu lembu, cheese boleh diperbuat dari susu kambing dan susu kambing biri-biri.


SUMBER PEMBUATAN CHEESE

Kebiasaannya ejen pembekuan susu itu dibuat dari antara 3 sumber :
1 – Sumber Haiwan.
2 – Sumber tumbuhan.
3 – Sumber produk sintetik (GM).

Selain itu terdapat 3 jenis sumber utama pembuatan cheese.
PEPSIN
Sumber khinzir = HARAM
LIPASE
Sumber khinzir = HARAM
Lembu, tetapi perlu disembelih mengikut hukum Syara’
Mikroorganisma = HALAL

RENNET
Dari perut lembu
Perlu disembelih mengikut hukum syara’

PROSES PEMBUATAN CHEESE

Secara umumnya proses pembuatan cheese bermula dengan proses:

1. Pemanasan susu.
2. Tambahkan agen penggumpalan ( coagulating agent)
3. Susu akan berketul dan cheese terhasil
4. Kultur ditambah bagi memberi rasa dan ciri-ciri yang diingini.

* Pembuatan cheese memerlukan penggunaan enzim bagi menggumpakan susu.
* 3 jenis enzim yang biasa digunakan: Pepsin, Lipase, dan Rennet
Enzim ini adalah daripada sumber haiwan ,tumbuhan atau mikrob.


FATWA MUZAKARAH

Mengikut MUZAKARAH JAWATANKUASA FATWA KALI ke—27 bertarikh 3 Oktober 1990

“ Keju sebagai bahan makanan adalah harus samada enzim yang digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan keju itu diperolehi daripada tumbuhan atau kulat atau binatang yang halal disembelih”


ISU CHEESE / WHEY HALAL ATAU HARAM :
APA TUGAS KITA ??

Sebagai pengguna Islam, beberapa faktor perlu diambil kira dalam menentukan Halal atau Haramnya Cheese dan Whey. Hal demikian kerana, enzim “rennin” yang digunakan sebagai ejen pembekuan susu perlu dikaji sumbernya terlebih dahulu samada mengikut hukum syara’ atau syubahah. Ejen pembekuan itu sebenarnyalah yang menentukan Halal atau Haram produk cheese atau whey itu.


APAKAH FUNGSI
‘CHYSMOSIN’ ???

* Memecahkan jaringan
* Membenarkan molekul menegang dan membentuk jaringan protein yang panjang dan berserabut
* Lemak dan mineral akan terperangkap dalam jaringan protein ini, lalu terbentuk cheese.
* Chymosin dihasilkan dari tindakbalas bioteknologi.


APA ITU RENNET ???


* Juga dikenali sebagai Rennin/ Chymosin.
* Protein enzim yang digunakan dalam pembuatan cheese.
* Melekatkan susu dan membantu dalam pembentukan tekstur dan perisa cheese.
* Terhasil daripada perut anak lembu atau mikrob, contohnya Bacillus polymyxa, Mucor meihei, Mucor pusillus dan E.parasitica.
* Juga terdapat pada tumbuhan seperti fig trees, paw paw, nenas dan castor oil seeds.
* Bahan aktif dalam rennet adalah chymosin.
* Pembuatan Rennet ini adalah datang dari anak lembu atau kambing yang baru lahir ketika uri-uri masih ada (enzim rennin akan berkurangan bila umurnya meningkat).


APA ITU WHEY ???

Whey terhasil akibat dari proses pembekuan susu dalam pembuatan cheese, di mana enzim yang dipanggil rennin yang terdapat dalam ejen pembekuan susu digunakan untuk memisahkan ketulan susu biasanya dipanggil ‘curd’ (yang akan dikumpul, dibentuk dan diperam untuk dijadikan Cheese) dan cairan yang tinggal yang dipanggil ‘whey’

ADAKAH RENNET HALAL???

Kesahihan rennet bergantung kepada samada terdapat benda hidup dan pengaliran darah dalam sesuatu organ atau tidak.Tiada aliran darah pada rennet, oleh itu rennet bukanlah benda hidup. Ia tidak boleh mati dan oleh kerana itu rennet dibenarkan untuk makan.Sekiranya anak lembu disembelih mengikut hukum syara’ maka rennet tersebut adalah HALAL.

Bagi rennet yang dihasilkan oleh mikrob, media kultur, enzim-enzim lain dan warna yang digunakan mestilah HALAL.Jika gen yang diambil dari haiwan yang HARAM atau haiwan yang HALAL tetapi tidak disembelih mengikut hukum syara’, maka ia adalah HARAM.

Rennet juga dibuat daripada ekstrak bahagian dalam perut lembu atau perut haiwan mamalia lain yang gunanya untuk mencernakan susu ibu yang diminumnya. Pada kebiasaannya, Rennet di ambil dari perut anak lembu atau anak kambing.

Sumber rujukan:
Nota dipetik dan diringkaskan daripada sumber Maklumat HDC (Halal Development Corporation)
http://en.wikipedia.org/wiki/cheese
http://www.naufalhakimin.blogspot.com

ISTILAH-ISTILAH PENTING BERKAITAN HALAL
1)ISTIHALAH 2)TAKHALLUL
3)TAQWIR 4)AL-JALLALAH

TAKRIF ISTIHALAH
Ialah perubahan dan pertukaran sesuatu benda kepada suatu benda lain yang meliputi pertukaran hakikat dan bentuk benda tersebut.
(Mausu’ah Jamal Abdul Nasir i390h, 5:7)
Atau perubahan yang berlaku ke atas sesuatu benda daripada sifat asalnya kepada sesuatu bentuk yang lain dan menjadi benda yang lain.

CONTOH PROSES ISTIHALAH
Arak bertukar menjadi cuka, darah kijang bertukar menjadi kasturi, bangkai berubah menjadi garam, tahi binatang menjadi abu dengan sebab pembakaran dan proses GMO/GMF transgenic dalam tumbuhan.

PENDAPAT ULAMA
Menurut Nazih Kamal Hamad dalam bukunya: Al-Adwiyah al-Musytamilah ’Ala al-Mukhaddirat :
Ia merupakan percampuran antara dua benda yang menyebabkan hilang atau lupus ciri-ciri kedua-dua benda terbabit untuk dikenal pasti, sekalipun secara pastinya unsur-unsur tersebut masih kekal dalam campuran tersebut.
Mazhab Syafie berpendapat bahawa najis boleh suci dengan istihalah dalam 3 keadaan:
1)Arak yang bertukar dengan sendirinya menjadi cuka.
2)Kulit binatang yang disamak (al-dibaghah)
3)Bangkai binatang yang dicernakan melalui pereputan dan bertukar menjadi ulat dalam kitaran baru kehidupan.

TAKRIF TAKHALLUL

Takhallul ialah arak bertukar menjadi cuka tanpa dimasukkan sesuatu bahan ke dalamnya.

Dengan bertukar menjadi cuka, maka arak itu menjadi suci walaupun ia bertukar atau diubah tempat letaknya daripada bercahaya kepada teduh atau sebaliknya.
Jika arak itu menjadi cuka disebabkan percampuran bahan tambah walaupun tidak memberi kesan atau dibuang bahan tambah tersebut sebelum menjadi cuka maka ia najis (tidak suci)

PENDAPAT ULAMA
Al-Syafie dan Jumhur ulamak :
Berpendapat bahawa arak yang dimasukkan sesuatu seperti bawang atau yis untuk mempercepatkannya menjadi cuka akan kekal hukum najisnya dan tidak suci.
Pendapat ini disokong oleh hadith yang diriwayatkan daripada Anas Bin Malik bahawa Rasullullah s.a.w ditanya hukum arak yang diproses menjadi cuka, Rasullullah s.a.w menjawab: “ Tidak harus”
Hadis riwayat Muslim.

TAKRIF TAQWIR
Bererti mencabut atau mengeluarkan bahagian yang terkena najis daripada bahagian yang suci.

HADITH TENTANG TAQWIR.
Peristiwa yang berlaku kepada Saidatina Maimunah (isteri Rasullullah s.a.w) : “Sesungguhnya seekor tikus telah terjatuh ke dalam minyak sapi,lalu mati di dalamnya. Beliau mengadukan kepada Nabi s.a.w maka Baginda bersabda: Buangkan tikus itu dan sekelilingnya dan makanlah (minyak sapi itu).

PENDAPAT ULAMA
Jumhur Fuqaha’ berpendapat najis yang jatuh ke dalam cecair seperti minyak adalah najis. Ini kerana proses taqwir seperti yang disebut dalam hadith hanya boleh digunakan sekiranya najis jatuh ke dalam sesuatu yang beku sahaja.

TAKRIF AL-JALLALAH
Bermaksud haiwan yang memakan kotoran atau najis sama ada lembu, kambing, unta, ikan ,ayam, itik atau jenis unggas seperti burung dan yang lainnya daripada haiwan yang boleh dimakan.

PENDAPAT ULAMA
Mazhab Hanafi: al-Jallalah bermaksud haiwan yang diberi makan najis semata-mata tanpa makanan lain.
Jumhur: al-Jallalah ialah haiwan yang kebanyakannya (majoriti) diberi makan najis.

HUKUM MEMAKAN AL-JALLALAH.
(Daging dan susunya)
Mazhab Syafie dan satu riwayat Mazhab Hambali: hukumnya Haram dimakan
- harus: sekiranya najis tersebut boleh dihilangkan dengan cara menahannya (kuarantin) selama beberapa tempoh.
Imam Malik, Mazhab Hanafi pendapat yang ‘asah’ daripada mazhab Syafie dan satu riwayat mazhab Hambali berpendapat hukumnya Makruh.

Kepentingan dan Kefardhuan dalam Mencari yang HALAL

Mencari yang Halal itu,adalah satu kefardhuan. Oleh yang demikian, adalah menjadi tanggungjawab setiap Umat Islam dalam mencari,menggunakan atau membeli barangan yang dijamin kehalalannya.Hal ini bersesuian dengan firman Allah di dalam Surah Al-Maidah, ayat 88 yang bermaksud :
“Dan makanlah dari rezeki yang diberikan Allah kepada kamu, iaitu yang Halal lagi baik dan bertawakallah kepada Allah yang kepadaNya sahaja kamu beriman” .Manakala, Hadith Rasullullah SAW daripada Abi Hurairah R.A.katanya, sabda Nabi SAW yang bermaksud “ Sesungguhnya Allah Taala itu baik, dan menerima hanya perkara-perkara yang baik”
Riwayat Muslim.

TAKRIF HALAL
Halal berasal daripada perkataan bahasa Arab yang membawa maksud yang dibenarkan atau dibolehkan.Namun begitu, konsep kebersihan dan tidak membawa kemudaratan juga perlu dititikberatkan dalam menentukan kebaikan serta kehalalan sesuatu barangan atau produk.

TAKRIF MAKANAN HALAL
Makanan yang Halal atau makanan orang Islam atau ditanggung Halal atau perkataan yang seerti dengannya bolehlah diertikan seperti berikut:
1)Tidak mengandungi atau terdiri daripada apa-apa bahagian atau benda dari binatang yang mana orang Islam dilarang oleh hukum Syarak memakannya ataupun binatang tersebut tidak disembelih mengikut hukum Syarak.
2)Tidak mengandungi apa-apa yang dikategorikan sebagai najis mengikut hukum Syarak.
3)Tidak menggunakan apa-apa peralatan yang terkena najis atau diperbuat daripada najis ketika proses penyediaan, pemprosesan, atau pengilangan ketika penyediaan atau penyimpanan, makanan atau produk tersebut tidak boleh bersentuhan atau berdekatan dengan apa-apa makanan yang dihukumkan sebagai najis mengikut hukum syarak.

APA ITU NAJIS?
Najis mengikut hukum Syarak ialah:
1)Anjing dan babi(khinzir) dan segala terbitan daripadanya.
2)Makanan Halal yang dicemari serta bersentuhan dengan bahan haram.
3)Sebarang cecair atau objek yang keluar dari rongga manusia atau haiwan seperti air kencing, darah, muntah, nanah, uri dan tahi.
4)Bangkai atau haiwan yang tidak disembelih mengikut Hukum Syarak
5)Arak atau minuman atau makanan yang dicampurkan dengan arak

Terdapat tiga jenis najis:
Mughallazah: najis berat seperti anjing dan babi
Mukhaffafah : najis ringan seperti air kencing bayi lelaki berusia 2 tahun dan kebawah yang tidak mengambil apa-apa makanan lain kecuali susu ibu sahaja .
Mutawassitah : najis pertengahan yang tidak termasuk didalam kategori najis berat dan najis ringan

SUMBER MAKANAN DAN MINUMAN YANG HALAL
Sumber makanan terdiri daripada :
1)Haiwan.Ia boleh dibahagikan kepada dua kumpulan iaitu:
A) Haiwan darat
B) Haiwan Air( aquatic)
Semua haiwan darat HALAL dimakan KECUALI :
a)Haiwan yang tidak disembelih mengikut syarak
b)Babi
c)Anjing
d)Haiwan yang bertaring atau haiwan-haiwan buas seperti singa , harimau, kucing,kera dan lain-lain.
e)Burung yang mempunyai kuku pencakar atau makan menyambar seperti burung helang .
f)Haiwan yang diperintah oleh Islam membunuhnya seperti tikus, kala, ular,gagak dan seumpamanya
g)Haiwan yang dilarang oleh Islam membunuhnya seperti semut,lebah dan burung belatuk.
H)Haiwan yang dipandang jijik oleh umum seperti kutu, lalat, ulat dan seumpamanya.
I)Haiwan dua alam seperti katak,buaya dan penyu.

*Manakala haiwan air semuanya adalah HALAL untuk dimakan,KECUALI yang mempunyai racun, memabukan serta membahayakan kesihatan menusia seperti ikan buntal.

2) Tumbuh-tumbuhan
Semuanya HALAL untuk dimakan kecuali yang beracun, memabukkan serta memudharatkan.
3)Minuman
Semua jenis minuman adalah HALAL untuk diminum kecuali yang beracun, memudaratkan serta memabukkkan .
4) Makanan terubah suai (GMO)
Makanan atau minuman yang mengandungi atau terhasil daripada Organisma terubahsuai genetik (GMOs) atau ramuan yang diperbuat daripada bahan genetik haiwan yang TIDAK HALAL mengikut hukum syarak, adalah TIDAK HALAL.


RUJUKAN:
Manual Prosedur Pensijilan Halal

awas bahaya !!!!

APA ITU 3-MCPD ?

3-MCPD (3-monochloropropane-1,2-diol) merupakan satu bahan sampingan yang terhasil semasa proses hidrolisis seperti dalam penghasilan protein sayur hidrolisis (HVP) akibat tindak balas asid hidroklorik pekat dengan gliserol yang terdapat dalam protein tumbuhan. 3-MCPD juga terdapat dalam makanan yang bersentuhan dengan bahan yang mempunyai epichlorohydrin (digunakan dalam penghasilan uncang teh dan sarung sosej.

HVP digunakan sebagai bahan perisa dalam pelbagai jenis makanan, termasuk kicap, sos tiram, sos ikan, kiub perisa untuk sup dan bahan perasa.Sehubungan itu, 3-MCPD merupakan "kesan susulan" daripada penggunaan HVP sebagai ramuan dalam makanan yang tidak dapat dielakkan.

MCPD juga sejenis bahan kimia yang termasuk dalam kumpulan kloropropanol. Ia pertama kali ditemui sebagai hasil sampingan acid hydrolised vegetable protein, bahan yang digunakan sebagai bahan perasa sejak turun temurun. 3-MCPD juga boleh terhasil dalam bahan makanan lain akibat daripada proses memasak, kaedah penyimpanan dan perpindahan daripada bahan bersentuhan.

AKTA MENGENAI 3-MCPD

Mengikut Peraturan 38A, Peraturan-peraturan Makanan 1985, tiada seorang pun boleh mengimport, menyediakan atau mengiklankan untuk jualan atau menjual apa-apa makanan yang mengandungi bahan 3-MCPD melebihi kadar maksimum yang dibenarkan.

Kementerian Kesihatan telah menetapkan paras untuk semua makanan yang mengandungi 3-MCPD tidak boleh melebihi 0.02 bahagian sejuta bsj, selaras dengan dengan paras yang disyorkan Suruhanjaya Eropah (EC) sebagai paras yang selamat.


PENGGUNAAN 3-MCPD DALAM MAKANAN

Penggunaan asid hidroklorik untuk menghasilkan HVP adalah satu kaedah yang jauh lebih murah dan cepat. Oleh sebab itulah kicap buatan yang menggunakan teknik ini dapat dijual dengan harga yang lebih murah daripada kicap yang dihasilkan secara tradisional melalui teknik penapaian. Proses pembuatan untuk ‘menghasilkan acid hydrolized protein’ boleh diubahsuai untuk mengurangkan kandungan 3-MCPD yang terbentuk, tetapi tidak boleh menghilangkannya secara menyeluruh.

3 MCPD disyaki terkandung dalam pelbagai jenis produk sos seperti sos ikan, sos soya, sos tiram, kicap, perencah mee tom yam dan sos caramel.

KESAN 3-MCPD

3-MCPD dapat melalui salur darah pada testis dan salur darah pada otak.

Meurut kenyataan Persatuan Pengguna Pulau Pinang (CAP), 3-MCPD didakwa mempunyai bahan aktif kanser dan anti kesuburan kepada lelaki.

Kajian menunjukkan bahawa bahan ini mempunyai kesan karsinogenik (mengakibatkan kanser)kepada tikus makmal yang diberi 3 MCPD dalam dos tinggi dan jangkamasa yang lama.

Bertitik tolak daripada itu, SCF (persatuan saintis makanan EU) menyarankan bahawa 3-MCPD tidak patut terdapat dalam makanan. Selaras dengan itu juga, FAC (persatuan penasihat makanan UK) mencadangkan agar pihak industri perlu mengambil langkah bagi memastikan 3 MCPD tidak wujud dalam makanan (kurang daripada 0.010.01mg/kg).


ISU TENTANG 3-MCPD

31 Produk Sos Ada Bahan Penyebab Kanser

Berita Harian, Rabu - 22 Ogos 2001

Kuala Lumpur (Malaysia) - Sebanyak 31 produk sos termasuk 20 keluaran tempatan didapati mengandungi bahan penyebab kanser iaitu 3-monokloropropane-12 Diol (3-MCPD) melebihi paras yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan. Paras yang dikesan pada produk berkenaan ialah antara 58 hingga 5,000 ppb dan paras yang dibenarkan ialah 20 bahagian setiap bilion (ppb).

A Clouet Nafi Keluar Kicap Ada 3-MCPD
Berita Harian, Khamis - 23 Ogos 2001

Kuala Lumpur (Malaysia) - Pengeluar barangan makanan jenama Ayam, A Clouet & Co. (KL) Sdn. Bhd. menjelaskan bahawa kicap cair jenama Ayam yang dilaporkan mengandungi bahan penyebab kanser 3-MCPD bukan keluarannya dan syarikat itu akan mengambil tindakan undang-undang terhadap syarikat berkenaan kerana menggunakan nama syarikatnya. Syarikat A Clouet berharap pengguna tidak keliru dengan perkara itu kerana semua bahan makanan jenama Ayam keluaran syarikat A Clouet adalah bersih dan selamat, termasuk dari segi kandungan bahan penyebab kanser 3-MCPD.

22 Jenis Sos, Kicap Import Ditarik Dari Pasaran

Utusan Malaysia, Khamis - 12 Julai 2001

Kuala Lumpur (Malaysia) - Penarikan sementara 22 jenis sos dan kicap import ekoran penggunaan bahan perisa sampingan melebihi paras 20 bahagian per bilion (ppb) '3-Monochlorophane-1,2 Diol' (3-MCPD) dari pasaran telah dikuatkuasa serta merta atas arahan kabinet hari ini. Produk-produk berkenaan diimport dari Thailand, China, Hong Kong dan Taiwan. Bahan 3-MCPD yang menghasilkan Protein Sayur Hidrolosis (HVD) banyak digunakan sebagai bahan perisa dalam produk makanan seperti kicap, sos tiram, sos ikan, kiub perisa untuk sup dan bahan perisa.

Guna Perisa Sampingan Tidak Melebihi 20 PPB
Utusan Malaysia, Isnin - 9 Julai 2001

Subang, Kuala Lumpur (Malaysia) - Kementerian Kesihatan telah menetapkan had penggunaan bahan perisa sampingan '3-Monochlorophane-1,2 Diol' (3-MCPD) dalam semua produk makanan di negara tidak melebihi paras 20 bahagian perbilion (PPB) daripada kandungan keseluruhan bahan tersebut. Bahan 3-MCPD yang menghasilkan Protein Sayur Hidrolisis (HVP), banyak digunakan sebagai bahan perisa dalam produk makanan seperti kicap, sos tiram, sos ikan, kiub perisa untuk sup dan bahan perisa. Penggunaan bahan tersebut boleh mengancam kesihatan pengguna jika diambil berlebihan

Rujukan:

3-MCPD (2009).Diperoleh pada Julai 13, 2009 daripada http://en.wikipedia.org/wiki/3-MCPD

Utusan Malaysia

diringkaskan dan diterjemah oleh BAHAGIAN PENYELIDIKAN JHEAIK

SURIMI DAN HASILANNYA (FISH BALL, FISH CAKE, KETAM TIRUAN, KEROPOK, SOSEJ)

Surimi ialah pekatan protein basah isi ikan nyahtulang yang telah mengalami proses pencucian dan pencampuran sebatian pencegah kerosakan bagi mengawal kualitinya semasa penyimpanan sejukbeku. Surimi mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan sifat fungsian yang terkawal sebagaimana isi ikan segar serta dapat disimpan sehingga satu tahun tanpa mengalami perubahan.

Dalam sistem makanan surimi merupakan bahan utama dalam produk makanan seperti sosej, bebola ikan, mi, keropok, ketam tiruan dan produk makanan lainnya yang dikenali sebagai produk makanan berasaskan surimi.

Dalam pemprosesan surimi, kualiti surimi yang dihasilkan dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti spesis ikan, proses pemasakan dan suhu penyimpanan surimi. Penyelidikan yang dilakukan oleh beberapa pakar teknologi makanan menunjukkan bahawa kualiti surimi masih boleh ditingkatkan melalui pencampuran plasma protein. Pencampuran plasma protein lembu dalam surimi berjaya menghalang proses penurunan kualiti gel surimi (penghuraian tekstur) bila surimi dipanaskan pada suhu 60oC, dan meningkatkan kualiti gel surimi yang telah disimpan pada suhu sejuk dan sejukbeku.

Plasma merupakan bahagian cecair yang tidak berwarna sebahagian daripada darah. Ia boleh diasingkan daripada darah melalui kaedah pengemparan. Setelah diasingkan, plasma ini dikeringkan sehingga berbentuk serbuk. Plasma ini dapat diperolehi daripada berbagai sumber, namun lazimnya adalah daripada darah lembu atau babi

Walaupun terdapat kelebihan-kelebihan yang boleh disumbangkan oleh plasma protein dalam meningkatkan kualiti surimi, penggunaannya sebagai salah satu bahan makanan boleh menimbulkan permasalahan di kalangan umat Islam kerana plasma protein merupakan bahan yang bertentangan status halalnya.

Penggunaan surimi yang mengandungi plasma protein dalam makanan boleh menimbulkan percanggahan di kalangan umat Islam. Isu ini juga boleh menimbulkan salahfaham dan penolakan terhadap surimi dan makanan berasaskan surimi yang dikeluarkan oleh pengilang yang tidak menggunakannya dalam produk mereka. Pencampuran plasma protein ke dalam surimi, atau makanan berasaskan surimi sukar dikesan oleh pengguna dan tidak akan memberikan perbezaan penampilan yang jelas. Untuk setakat ini, kesedaran telus daripada pengilang berkaitan penggunaan plasma protein, dapat memastikan pengguna Islam memilih surimi yang halal

Walaubagaimanapu, Tidak semua pengilang menggunakan plasma darah dalam proses membuat produk surimi. Sesetengahnya menggunakan putih telur untuk meningkatkan kualiti surimi. Tetapi agak sukar bagi pengguna untuk membezakan hasil akhir produk surimi yang mengandungi plasma darah atau putih telur. Oleh itu pengguna haruslah bijak memilih produk hasilan surimi dipasaran dengan mengambil langkah berjaga-jaga untuk menghindari bahan ramuan makanan yang SYUBHAH.


Rujukan:
Aminah, A.,Nurul Huda & Abdul Salam, B.(2000)Teknologi Surimi Dan Isu Halal Haram. Diperoleh pada Julai,13 2009 daripada www.ppti.usm.my/Dr_Nurul_Huda/.../InternationalSeminar4.pdf

Ringkasan oleh unit penyelidikan JHEIK